一般社団法人青森県保育連合会
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Monthly Archives: 11月 2017

11月7日(火)、青森市のホテル青森で、給食研修会を開催しました。

午前中は青森病院 アレルギー科 黒沼 忠由樹 氏による「子どものアレルギー疾患-主に、食物アレルギーとその対応について-」でした。

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子どものアレルギーについて、アレルギーの分類から乳幼児に多く見られるigE関与(即時型Ⅰ型)のアレルギー症状について、原因物質やメカニズム、診断方法など深く説明いただきました。

年齢別の原因食品や臨床型分類、アナフィラキシーのグレード分類など深く知ることができました。

その他、食物アレルギーの原因物質ごとの対応方法や治療方法についても、方法ごとに細かい説明をしていただき非常に参考になりました。

 

午後は埼玉医科大学 教授 菊池 透 氏 による、「幼児期の肥満予防は、その子の人生を変えるかもしれない」でした。

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幼児期の肥満予防の体重増加率がその後の生活習慣病に多くの影響を与えることが参考になりました。

特に3歳~6歳の体重増加率が将来の子どもの成長に大きく関与することや、その原因など、実際の追跡調査などを利用し数字的に明確に示してくれて、わかりやすかったです。

 

また、小児肥満がその子の将来になりうる病気や自立障害など子どもの育ちにとても重要であることを説明いただきました。

また、生活習慣病の起源、原因、妊娠中の母体の体重増加が胎児の出生体重に及ぼす影響やその後の体重増加率に多くの影響を与えていることなど参考になりました。

その他、幼児肥満への指導介入方法や小児の体格評価の方法、子どもの肥満への生活指導など詳しく説明いただきました。

 

 

今回の給食研修会は300人を超える参加者で、アレルギー対策の関心の高さがうかがえました。

また、青森県は全国でも肥満児童が多くその対策は幼児期が重要であるとの講義を受け改めて肥満対策は重要であると認識しました。

 

参加された皆さん、お疲れ様でした。