研修会名：令和６年度 給食・食育研修会
日 時：令和６年１０月１６日（水） １０：２０～１５：１５
場 所：ホテル青森３F 「孔雀の間」 及びWeb
講 師：国立大学法人上越教育大学大学院 学校教育研究科 発達支援・心理臨床教育学系 教授 野口 孝則 氏
●目的
子どもを取り巻く環境が目まぐるしく変化している中で、給食・食育等を通して健やかな成長、発達を支えるべく、さらなる取り組みが求められている。子どもの「食」の視点から豊かな人間性を育み、子どもに与える栄養の意義や発育期の栄養の特性を総合的に理解する為に研修会を開催。
今年度は子育て支援を進めていく中で、保育実践と一体となった食育の推進とはどういうものかを学ぶ。
講演の概要は以下の通りである。
講演１・２ 「子育て支援を進める（食事食育編）保育実践と一体となった食育の推進に向けて」
〇食育の推進
・食育基本法（2005年）の食育の定義
・食育の目標 「５つの子ども像」
・平成３０年に改訂された保育所保育指針における食育
・保育所の特性を生かした食育
・食育環境の整備
・指導計画の展開
〇子どもの育ちを支える食 ～ 保育所等における「食育」の言語化 ～
・食育計画の策定にあたっての留意点 ～食事摂取基準を活用する～
説明 「青森県保育所等給与栄養目標設定ツール」について
更新内容紹介と注意点（事前質問に対しての回答含む）
青森県保育連合会 給食部会より （講師：まつしま団地こども園 栄養士 伊藤美里先生）
２０２４年５月２４日に青森県保育連合会HPにて栄養ツールが更新された。７月に行われた県の給食部会の際に更新を知らない園が多かったため、今回案内を出し研修会にてツールについての説明をする場を設けた。更新内容や操作方法については別資料の通り。不明な点に関しては県保育連合会または講師の伊藤先生に連絡をしてほしい。ツールについての研修会を開催してほしい等の意見も寄せられたため、今後県の部会や役員会等で検討していく予定。
